Composition et caractéristique physico-chimiques du fruit de Carapa procera DC récolté au Mali

Abstract

Carapa procera, plante oléagineuse, est utilisée par les populations pour les soins cosmétiques et médicinaux à cause de sa composition biochimique. Le but de notre étude est la caractérisation biochimique des principes actifs de la coque et de l’amande de Carapa procera de quatre localités des zones agro-écologiques soudaniennes nord et sud du Mali.Ainsi, l’humidité, les cendres, certains métabolites primaires et secondaires, les éléments minéraux et organiques ont été déterminés.L’humidité des coques est plus grande que celle des amandes (11,16% vs 4,37%), par contre sa teneur en cendre totale est plus faible que celle de l’amande (1,01% vs 4,37%). Avec l’amande, nous avons enregistré des teneurs de 53,5 %, 5,64 % et 5,63 % respectivement de lipides, protéines et glucides. De faibles teneurs de tanins et d’alcaloïdes sont déterminées. Par ailleurs, l’amande et la coque ont fourni des teneurs peu variables pour le magnésium, le sodium et le potassium tandis que les teneurs en fer, calcium et cuivre ont varié considérablement. La teneur en matière organique de l’amande est inférieure à celle de la coque. Le fruit de Carapa procera peut présenter une bonne prédisposition à la conservation, à la production d’huile et une bonne activité biologique.